Asprocarne fa 40: Crudissima 2025, un evento di successo

Crudissima 2025 per i 40 anni di Asprocarne: il taglio del nastro a Carmagnola

L’inaugurazione e il ruolo istituzionale di carmagnola

L’inizio di CRUDISSIMA è stato caratterizzato dal simbolico taglio del nastro da parte del Sindaco di Carmagnola, Ivana Gaveglio, a testimonianza del forte supporto del Comune all’iniziativa. La sinergia tra l’amministrazione e Asprocarne è stata cruciale. L’importanza nazionale dell’evento è stata sottolineata dalla presenza e dagli interventi di figure istituzionali di rilievo, tra cui l’Assessore Regionale Paolo Bongioanni e il Senatore On. Giorgio Maria Bergesio. Un video saluto del Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida ha suggellato il valore della manifestazione. L’evento ha visto anche la partecipazione dei vertici delle principali organizzazioni di categoria del territorio, come Coldiretti, CIA, Confagricoltura e molti altri.

Quarantennale e riconoscimenti di Asprocarne

La prima giornata di CRUDISSIMA è stata dedicata anche alla celebrazione dei 40 anni di Asprocarne Piemonte. I festeggiamenti hanno incluso la presentazione del nuovo logo e il lancio del trailer del documentario “Le persone di Asprocarne” e della mostra fotografica “Volti di Asprocarne“. Momento centrale il pranzo di gala, con la partecipazione straordinaria del Presidente della Regione Piemonte, Alberto Cirio, che ha effettuato il taglio della torta insieme al Presidente di Asprocarne, Franco Martini. Sono stati consegnati anche riconoscimenti agli ex presidenti Sergio Panizza, Roberto Buratto e ai nipoti del compianto Mario Panero.

Tavola rotonda Asprocarne, Crudissima 2025

Taglio della torta per i 40 anni di Asprocarne alla presenza di Alberto Cirio

Tavole rotonde e Masterclass: il valore della qualità

Al centro del Festival, il dibattito sulla qualità. La tavola rotonda “La carne bovina del Piemonte – il valore di un comparto che unisce cultura rurale, sostenibilità e innovazione” ha messo in luce le eccellenze SQNZ, come il Fassone di razza Piemontese e il Vitellone allevato ai cereali. Il confronto è stato animato da figure di spicco come il Prof. Carlo Angelo Sgoifo Rossi dell’Università di Milano e lo Chef Matteo Baronetto. La domenica ha visto il successo di tre masterclass specialistiche:

From Land to Legend: un incontro tra Tartufo Bianco d’Alba e carni piemontesi, tenuto da Stefano Mosca, Direttore della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba, e Antonio de Giacomi, Presidente del Centro Nazionale Studi Tartufi.
Terra, vite e carne: un percorso sensoriale dal calice al piatto guidato da Ornella Gaido, Sommelier AIS e titolare del Ristorante IL14 – Cucina e Vini di Carmagnola, e da Elisa Guizzo, esperta in filiera della carne.
Non è nel grasso il sapore della carne: analisi della carne piemontese condotta dal Medico nutrizionista, gastonomo e MasterChef d’Italia Federico Francesco Ferrero.

3 Masterclass di successo a Crudissima 2025

Grande partecipazione alla prima edizione di Crudissima a Carmagnola

Affluenza, riscontro e visione futura

Grazie al supporto attivo del Comune di Carmagnola, CRUDISSIMA ha registrato un’affluenza vivace e una partecipazione qualificata di allevatori, macellai, chef e operatori del settore, che si sono confrontati in un proficuo dialogo con il pubblico. La presentazione del Festival nel fitto calendario della Fiera Nazionale del Peperone ha contribuito al grande successo, con ampio risalto dato dalla stampa locale. Il Presidente di Asprocarne, Franco Martini, si è dichiarato molto soddisfatto, confermando che l’obiettivo di valorizzare la carne allevata in Piemonte e promuovere trasparenza e sostenibilità è stato pienamente recepito.

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