La qualità non è un’etichetta, ma un percorso che coinvolge tutta la filiera.
Con il Sistema Qualità Nazionale Zootecnia (SQNZ) e il Consorzio Sigillo Italiano, Asprocarne Piemonte rafforza il proprio impegno verso una zootecnia sostenibile, trasparente e certificata. Due strumenti complementari che insieme valorizzano il lavoro degli allevatori e offrono al consumatore una garanzia concreta di fiducia e di origine controllata.
Il Sistema Qualità Nazionale Zootecnia: un modello di sostenibilità certificata
Il Sistema Qualità Nazionale Zootecnia (SQNZ) è un disciplinare di produzione riconosciuto dal Ministero dell’Agricoltura e a livello europeo, che definisce in modo chiaro cosa significhi sostenibilità nella zootecnia.Non si tratta di un semplice marchio, ma di un sistema di regole e controlli oggettivi che toccano ogni aspetto dell’allevamento: dall’alimentazione al benessere animale, fino alla tracciabilità e alla tutela delle tradizioni produttive.
Nel dettaglio, i disciplinari SQNZ stabiliscono criteri rigorosi che interessano ogni fase del processo produttivo. L’alimentazione degli animali deve prevedere, nella fase di ingrasso, una razione composta per almeno il 60% da cereali, a garanzia di una crescita equilibrata e di una carne di qualità superiore. Particolare attenzione è riservata anche al benessere animale, assicurato attraverso densità adeguate nei box, sistemi di ventilazione efficienti e un controllo costante dell’abbeveraggio: aspetti che riflettono un approccio etico e responsabile all’allevamento.
Infine, la tracciabilità e la sostenibilità completano il quadro di eccellenza: ogni capo è seguito lungo l’intera filiera, garantendo al consumatore la massima trasparenza e il rispetto dell’ambiente.
Per Asprocarne il riconoscimento ministeriale del sistema SQNZ ha rappresentato un punto di svolta, consentendo di integrare nella certificazione parametri legati al benessere animale fino a pochi anni fa considerati secondari.
Non a caso, l’associazione ha avuto un ruolo attivo nella stesura dei disciplinari relativi al Vitellone e alla Scottona allevati ai cereali, e al Fassone di razza Piemontese, oggi pilastri fondamentali per i propri soci.
L’adesione al sistema non è solo un atto di responsabilità: è anche una scelta strategica che apre l’accesso a determinate forme di sostegno pubblico e, soprattutto, consolida la fiducia del consumatore.
Va ricordato che l’SQNZ non ha una delimitazione geografica — a differenza delle DOP o IGP — ma si fonda su regole produttive comuni in tutta l’Unione Europea. È la coerenza con questi standard, non la provenienza, a garantire la qualità certificata.
Il Consorzio Sigillo Italiano: un marchio, una garanzia
Accanto al sistema di certificazione, il Consorzio Sigillo Italiano rappresenta l’elemento visivo e comunicativo che unifica tutte le produzioni certificate SQNZ.
Presieduto dallo stesso presidente di Asprocarne Piemonte, il Consorzio nasce con l’obiettivo di dare identità e riconoscibilità al prodotto, rendendo immediatamente visibile al consumatore il valore di una carne certificata e controllata.
Solo le produzioni che rispettano pienamente i disciplinari SQNZ possono fregiarsi del logo Sigillo Italiano, un marchio che diventa sinonimo di qualità verificata.
Nelle attività di comunicazione, istituzionali e commerciali di Asprocarne Piemonte, la presenza del marchio è imprescindibile: rappresenta la garanzia ultima della filiera, l’emblema che unisce il rigore del sistema di controllo alla capacità di valorizzazione sul mercato.
Una leva di competitività per il mercato e la GDO
SQNZ e Sigillo Italiano non sono semplici strumenti tecnici o adempimenti normativi: rappresentano leve strategiche fondamentali per Asprocarne e per i suoi soci, che grazie a queste certificazioni possono competere in modo distintivo e autorevole nel panorama della grande distribuzione organizzata, grazie alla riconoscibilità immediata e un posizionamento qualificante, che rafforza il valore della filiera.
Non si tratta solo di indicare l’origine del prodotto – nato, allevato, macellato – ma di comunicare una storia di trasparenza, sicurezza e responsabilità. La certificazione SQNZ aggiunge infatti un livello ulteriore di garanzia su alimentazione, benessere animale e sostenibilità ambientale.
La conoscenza di questi marchi è ancora in evoluzione, ma la comunicazione coordinata tra Asprocarne e il Consorzio Sigillo Italiano ha un obiettivo chiaro: educare il consumatore alla qualità, valorizzando il metodo di allevamento e la competenza degli allevatori come elementi centrali del prodotto.
Il Sistema Qualità Nazionale Zootecnia e il Consorzio Sigillo Italiano rappresentano di fatto due dimensioni complementari di un’unica visione. Il primo definisce gli standard di qualità, tracciabilità e sostenibilità della filiera; il secondo li rende visibili, riconoscibili e credibili sul mercato.
Insieme, costituiscono il cuore della strategia di Asprocarne Piemonte: promuovere un modello di allevamento etico, competitivo e sostenibile, capace di valorizzare il lavoro degli allevatori e di offrire al consumatore una carne buona, sicura e certificata — espressione concreta di una zootecnia italiana di eccellenza.
