La Blonde d’Aquitaine
La genealogia di questa razza di bovini biondi del Sud-Ovest della Francia è più che millenaria. Storicamente destinata ai lavori agricoli, col tempo la Blonde d’Aquitaine si è evoluta come razza specializzata per la produzione di carne. La Blonde d’Aquitaine è diventata una delle razze da carne più apprezzate per il numero di tagli pregiati e l’ottima qualità organolettica del prodotto.
La popolazione della Blonde d’Aquitaine contava nel 2000 circa 500.000 di sole vacche alle quali bisogna aggiungere tutti i vitelli, le manze, i tori,… Questa razza viene allevata in maggiore parte nella sua zona di origine, il Sud-Ovest della Francia.
Ogni anno, durante la primavera, la transumanza delle mandrie di vacche, pecore e cavalli è un evento per il Sud-Ovest della Francia: 30.000 vacche Blondes d’Aquitaine partono per una “vacanza” sui saporiti prati degli alpeggi dei Pirenei.
Grazie alle sue qualità la razza Blonde d’Aquitaine si è sviluppata non solo in Francia ma in tutta Europa, in America e in Australia. Questa razza è anche presente in Italia dove i nostri produttori dispongono di moderne tecniche di allevamento frutto di una lunga tradizione per esaltare le qualità della Blonde d’Aquitaine, anche chiamata Garonnese.
Per esempio questa razza viene utilizzata in Italia nell’ambito delle filiere controllate “La Blonde” o “Dono di Natura” .